Ideal para la parrilla, pero tambien se puede hacer a la cacerola con alguna receta especial, el riñón es uno de lo productos más valorados.
Su peso aproximado por unidad es de 500 gramos.
Producido con cortes premium de ternera, esta picada contiene menos grasa que la picada especial. Se puede utilizar para preparar al horno, a la cacerola para una salsa boloñesa o a la plancha como hamburguesa.